Groene thee is ongefermenteerde thee.
Na het plukken worden de topjes en blaadjes onmiddellijk verflenst en dan verhit. Zo krijgt de thee niet de gelegenheid te oxideren, en behoudt het blad zijn groene kleur. De verschillende productieprocessen, afhankelijk van de regio waar de thee wordt geproduceerd, zorgen ervoor dat ieder wel een groene thee naar zijn smaak zal vinden : grassig, zilt, notig, kruidig, zoet, floraal, hartig.
Chinezen geven bv de voorkeur aan ‘vuren’, dwz. dat de theeblaadjes worden verhit in een wok. De Japanners zweren bij ‘stomen’.
Beide processen zorgen voor een de-enzymering, waardoor de theebladeren groen blijven van kleur. Vervolgens vindt er een lang ritueel plaats van rollen en drogen, zodanig dat bijna al het vocht uit de blaadjes verdwenen is. Chinezen hebben er plezier in de thee in een leuk vormpje te draaien, te vlechten of te walsen. Je kunt het zien als de persoonlijke handtekening, het signatuur van de theemaker.
Gezonde eigenschappen
Groene thee heeft bijzonder veel gezonde eigenschappen en hij zit boordevol anti-oxidanten.
Deze thee bevat cafeïne. Anders dan in zwarte thee of koffie is de cafeïne in groene thee met looistoffen verbonden en verdeelt zich daarom op milde wijze langzaam door het lichaam. Op die manier blijft de opwekkende werking langer behouden. Bovendien verhoogt cafeïne de stofwisseling en de doorbloeding van de hersenen, waardoor de concentratie en het leervermogen verbeterd worden.
Bitterstoffen activeren de spijsvertering. Looistoffen zijn niet te evenaren wat hun kalmerende invloed op maag en darmen betreft. Ook zitten er in groene thee heel veel levensnoodzakelijke vitamines en vitale stoffen zoals mineralen en spoorelementen.
Groene thee beschermt de cellen en helpt het ontstaan van kanker te voorkomen. EGCG is een plantaardige substantie die in verbinding met andere stoffen uit de thee de groei van kankercellen kan tegengaan. Bovendien beïnvloedt EGCG de bloedstolling en voorkomt op die manier hart- en vaatziekten, beroertes en hartinfarcten.
Groene thee laat ook uiterlijk zien wat hij vanbinnen doet. De looistoffen geven de huid een steviger aanzien, en het haar krijgt een gezonde zijden glans.
De bakermat van Matcha ligt in China, rond het jaar 1000. Pas enkele eeuwen later kwam de Matcha naar Japan. Deze groene poederthee komt echter…
‘Sencha’ betekent ‘gestoomd’. In tegenstelling tot de meeste Chinese groene theeën, die tijdens het productie proces worden gewokt/geroosterd, werd deze thee, naar Japans model, gestoomd.…
Een melange van groene thee en verwarmende specerijen, die het innerlijke vuur aanwakkeren, geïnspireerd door de Ayurveda. Samenstelling Groene thee, zoethout, fenegriek, kaneel, kardemom,…
Een verfrissende, kruidige, natuurlijke energiedrank op basis van groene thee, mate en gember. Cafeïnehoudend. Zowel koud en warm te drinken. Samenstelling Mate, groene thee,…
Frisgeurende groene thee met een verrassende citrustoets. Samenstelling Gunpowder groene thee, citroenverbena, citroengras, sinaasappelschil, etherische olie Aanbevolen bereidingswijze
Een heerlijke groene thee, klassiek gearomatiseerd met verse jasmijnbloesem, met een heerlijke bloemige geur en volle smaak. Samenstelling Groene jasmijnthee Aanbevolen bereidingswijze
Pingshui Gunpowder – Temple of Heaven
Complete theebladeren met de hand gerold tot kleine korreltjes, die zich bij het opschenken weer ontvouwen tot theebladeren. In het land van de Gunpowders spant…
Groene Muntthee Ras El Hanout
Een verrassende variatie op de klassieke Marokkaanse Muntthee: een hartverwarmende, friskruidige melange van Gunpowder, Nanamint en lokaal geliefde specerijen. Samenstelling Groene thee, kruizemunt, kurkuma,…
De klassieke Marokkaanse Muntthee: een hartverwarmende, verfrissende melange van Gunpowder en Nanamint. Samenstelling Groene thee, kruizemunt Aanbevolen bereidingswijze
Een heerlijke opkikker, om de dag mee te starten en dipjes te verwerken. Het is een ideale thee wanneer je ’s morgens moeilijk op gang…
Een weerstandsverhogende thee, rijk aan echinacea en kruiden met een hoog anti-oxidanten-gehalte. Sterkt de immuniteit aan. Samenstelling Groene thee, echinacea purpurea, paardebloemkruid, citroenverbena, maretak,…
Een heerlijke melange op basis van groene thee, die rijk is aan specerijen, die de Chi, de natuurlijke energiestroom, weer beter doen stromen. Samenstelling…
Een groene thee, verrijkt met een lekkere, heilzame kruidenmelange, die het maag-darm-kanaal ondersteunt bij het verteren van het voedsel. Samenstelling Groene thee, cichorei-wortel, venkel,…
De traditionele theeklassieker, Earl Grey, op basis van groene thee, op smaak gebracht met bergamot-olie, gewonnen uit de schil van de vruchten van de citrusachtige…
Dit is een krachtige, traditionele groene thee met een kruidig, pittig aroma en een lichte zoetheid. Een aanrader voor de echte groene thee-liefhebber. ‘Chun Mee’…
Japanse Groene thee
Japanse specialiteit. Een mooie en heerlijke harmonie van fijne, jonge, lichtgroene takjes met donkergroene sencha bladeren. Een lichtgroene infusie met een vol-kruidig aroma, en een…
De van oorsprong uit Japan afkomstige theeplanten zijn met de grootst mogelijke zorg, aandacht en liefde opgekweekt. De theeblaadjes zijn langzaam in de schaduw gegroeid…
Allereerst hebben de bladeren (geen Bancha zoals gewoonlijk) een fijne en intensief ‘groene smaak’. Ten tweede wordt bij deze genmaicha ongebrande biologische rijst gebruikt (Genmai)…
Hojicha heeft geroosterde, grote, strookvormige Bancha-bladeren. De thee heeft een opvallend notige geur en smaak. Daarnaast is de thee mild van karakter en bevat erg…
Een groen fijn strookvormig blad, dat garant staat voor een mooie lichtgeel-groene drank met een frisse, spinazieachtige geur en een licht-notige, mildkrachtige smaak. De meest…
